Ingredientes

• 1 peça de lagarto 80 g de calabresa cortada em rodelas
• 1 xícara de cenoura ralada do lado grosso
• 1 xícara de repolho ralada
• 70 g de muçarela fatiada
• Sal e pimenta a gosto
• Alho e cebola quanto baste

Modo de preparo

• Tempere a carne com a cebola ralada, sal, alho e pimenta.
• Abra a peça e recheie com a cenoura, repolho, calabresa e a muçarela.
• Enrole com ajuda de um barbante, cubra com papel-alumínio e leve para assar por uma hora.
• Em seguida retire o papel-alumínio e deixe assar até ficar dourada.
• Se precisar, regue com o próprio caldo da carne até ficar no ponto.

 

Fonte: Caderno de Receitas Acrimat (Keila Abreu) – www.acrimat.org.br